Arroz a la Zarina receta fácil

Arroz a la Zarina. Cuenta la historia, que a finales del siglo XIX y principios del siglo XX, la Zariana María Alexandrovna, esposa del Zar de Rusia, pasaba largas temporadas en Italia.

¿Por qué viajaba María Alexandrovna a Italia?

Le gustaba especialmente la ciudad de San Remo (suponemos que por su inmejorable clima mediterráneo), de hecho, en 1913 se mandó construir una iglesia ortodoxa llamada “Del redentor y Santa Catalina, cuya fachada es una pequeña imitación de la catedral de San Basilio de Moscú.

¿Para que fue construida la iglesia ortodoxa?

Obviamente, fue construida para los cultos de ella y para una colonia rusa que se había formado en torno a ella en esta ciudad. Sin embargo se desconoce quien fue el autor de la receta “arroz a la zarina”. Pero de lo que no hay duda es que fue creada en honor suyo, bien fuera en esa misma época o en épocas posteriores porque los ingredientes que lleva no eran muy comunes en la gastronomía italiana. Fuese cuando fuese, este “arroz a la zarina” está delicioso, así que os invito a probarlo y que lo disfrutéis!!

Ingredientes para 4 personas

  • 400 g de arroz de grano corto
  • 40 g de mantequilla
  • 150 g de nata líquida
  • 1 vasito de vodka
  • 250 g de salmón ahumado
  • 150 g de huevas de salmón
  • 800 ml de caldo vegetal
  • 1 cebolla
  • sal

Preparación

  1. Verter el caldo en un cazo, calentar bien y reservar caliente.
  2. Poner al fuego una cacerola con la mantequilla y freír la cebolla pelada y picada hasta que esté dorada.
  3. A continuación, agregar el arroz y un poco de sal. Remover unos segundos con una cuchara de madera y añadir el vodka, remover e incorporar el caldo caliente. Dejar cocer durante unos 15-20 minutos.
  4. Cuando el arroz esté en su punto y se haya embebido todo el caldo, agregar la nata y el salmón cortado en dados pequeños. Remover, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.
  5. Servir acompañado de las huevas de salmón.

 

 

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