Brochetas de salmón con mayonesa de jengibre y limón

Brochetas. El salmón es otro de los llamados pescados azules, y por lo tanto muy ricos en ácidos grasos omega 3. Es muy importante que consumamos este tipo de pescado al menos una vez a la semana ya que está bien demostrado que este ácido graso es necesario para mantener limpios y saludables los vasos sanguíneos. También posee propiedades anti inflamatorias y anti-coagulantes necesario para el buen funcionamiento del corazón y el cerebro. Así que estas brochetas son geniales.

Brochetas de salmón ara mantenerse sano

Hay muchas maneras de mantenerse sanos y fuerte, y comer salmón, sin duda es una de ellas. En este caso propongo estas brochetas con una mayonesa diferente, a ver si os gusta

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes para 24 brochetas

  • 500 g de salmón en un trozo
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • Brochetas de madera
  • sal

Para la mayonesa

  • 100 g de mayonesa
  • 40 g de yogur natural
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Remoja las brochetas en agua durante 30 minutos para que durante la cocción el salmón no se pegue a la madera.
  2. Para preparar la mayonesa, mezcla bien todos los ingredientes en un cuenco y resérvala .
  3. Limpia el pescado y desecha la piel y las espina. Corta en dados de aproximadamente 5 cm de lado y disponlo en una bandeja. Sazónalo con sal y pimienta y rocíalo con un buen chorro de aceite.
  4. Lava y corta las verduras del mismo tamaña de los trozos de salmón.
  5. Retirar las brochetas del agua e insertar los dados de salmón alternándolo con los trozos de verdura. Ásalos en una parilla o bien en una plancha bien caliente.
  6. Sirve las brochetas inmediatamente acompañadas de la mayonesa de jengibre.

Estas brochetas de salmón pueden ser divertidas, sanas y coloridas para los más pequeños, a los que les encantan las salsas para untar. Pero si se elaboran para ellos es mejor reducir la cantidad de jengibre, pues el leve picor de éste puede resultarles fuerte.

 

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