Galletas de avellanas

Galletas de avellanas. Como ya sabréis las avellanas son muy nutritivas por su alto contenido en proteínas, grasa y minerales. Es un fruto muy saludable, y es fuente natural de Vitamina E y C, además, es un excelente antioxidante, ya que ayuda a disminuir la oxidación celular y el envejecimiento.

Ácidos grasos

Gracias a los ácidos grasos monoinsaturados ayuda para reducir el colesterol alto. Antiguamente eran recomendadas como remedio contra las mordeduras de animales venenosos, y en las ceremonias matrimoniales era consideradas como un emblema de fecundidad.

Ingredientes

  • 250 g de avellanas molidas
  • 350 g de azúcar integral
  • 30 g de avellanas crudas
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 4 claras de huevo
  • Papel sulfurizado

Preparación

  1. Batimos las claras en un cuenco hasta que estén blancas pero sin que lleguen a montarse.
  2. Añadimos las avellanas molidas, la canela y el azúcar.
  3. Amasa bien hasta que consigas una pasta homogénea.
  4. Forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado y repartimos sobre la superficie la masa en forma de galletas, sin que se junten demasiado.
  5. También podemos hacerlo con la ayuda de una manga pastelera, con una boquilla redonda. Añadimos una avellana entera sobre cada galleta, presionándola con el dedo ligeramente.
  6. Precalentamos el horno a 120 ºC y las horneamos durante 30 minutos o hasta que queden doradas. Las dejamos enfriar y listas para servir.

 

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