Goulash de ternera. ¿Que no sabes lo que es un Goulash?

Pues si no lo sabes yo te lo explico. No es no más ni menos, que un guiso de ternera. Eso si, hecho con mucha paciencia, como todos los guisos que se precien.

Ya que para que la carne quede muy tierna y melosa ha de estar un mínimos de dos horas y media cociendo a fuego lento. Pero el resultado es delicioso, así que os recomiendo que de vez en cuando os hagáis un guiso, goulash o el que queráis porque todos son deliciosos.

 Para 4 personas

Dificultad: baja

Tiempo: 2,5 horas

 Ingredientes:
  • 800 g de carne de ternera
  • 2 cebollas
  • 3 tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de maicena
  • 3 cucharadas de nata agria
  • 1 cucharadita de alcaravea
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 200 ml de caldo de carne casero
  • 1 pizca de pimienta
  • aceite de oliva
  • sal
Preparación:

Retirar la grasa a la carne, lavarla y cortar en dados. En una cazuela, calentar un chorro de aceite y saltear la carne, removiendo de vez en cuando hasta que se dore por todos lados.

Cuando la carne esté dorada, retirarla de la cazuela y reservarla en un cuenco tapada.

Mientras tanto, pelar y cortar en rodajas la cebolla; pelar y picar el ajo; pelar y cortar en trozos los tomates.

En la misma cazuela de la carne, sofreír la cebolla a fuego lento. Cuando esté transparente, añadir el ajo y la alcaravea; mezclar bien y continuar con la cocción 5 minutos más.

Pasado este tiempo, retirar la cazuela del fuego y agregar el pimentón y la maicena. Mezclar muy bien removiendo con una cuchara de madera unos minutos.

A continuación, añadir los tomates y el caldo; salpimentar al gusto; mezclar bien y volver a poner al fuego.

Cuando comience a hervir, agregar la carne a la cazuela, tapar y continuar con la cocción a fuego lento durante 2 horas.

Cuando la carne esté bien tierna, retirar del fuego, rectificar si es necesario de sal y añadir la nata.

Mezclar bien y servir inmediatamente.

 

 

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