Hummus; Crema de garbanzos

El hummus como la mayoría de la gente sabe, es una crema espesa hecha a base de garbanzos cocidos y aliñada con zumo de limón, aceite de oliva y crema tahina.

¿Sabes como se prepara la pasta tahina?

Por otro lado, la pasta tahina se prepara moliendo semillas de sésamo tostado, un poco de aceite y sal al gusto, aunque si no te quieres complicar, la puedes encontrar ya preparada en cualquier supermercado o en tiendas especializadas. El hummus es un plato de origen árabe muy popular en oriente medio, se cree que proviene del antiguo Egipto y se consume mayoritariamente en el Líbano, Turquía, Israel, siendo en estos países uno de los platos principales. De la misma manera, también es un plato muy típico en Grecia, la isla de Chipre y Armenia.

 Para 4 personas

Dificultad: baja

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 75 g de tahina (crema de sésamo)
  • 1 diente de ajo
  • 50 ml de caldo de cocer los garbanzos
  • 25 ml de aceite de oliva virgen + un chorrito
  • el zumo de ½ limón
  • ½ cucharadita de cominos
  • pimentón dulce
  • pan de pita
  • sal

Preparación:

  1. Disponer los garbanzos en el vaso de la batidora. Añadir el ajo pelado y picado, la tahina o crema de sésamo, el zumo de limón, el comino y una pizca de sal; batir, incorporando poco a poco el caldo y los 25 ml de aceite de oliva, hasta conseguir una crema espesa y suave.
  2. Cuando el hummus esté listo, con una textura lisa y sin grumos, pasarlo a un plato llano y extenderlo con una cuchara.
  3. Por último, espolvorearlo con un poco de pimentón dulce, y verter por encima un chorro de aceite de oliva.
  4. Servir el hummus acompañado de pan de pita.

 

 

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