Pastelitos de yogur con piñones. Apto para celíacos

Los piñones son unos frutos secos muy ricos en aminoácidos esenciales para el crecimiento y el desarrollo del organismo. de tal manera que es un postre ideal para niños y adolescentes. Asimismo, tienen una gran concentración de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, indispensables para los niños, que suelen ser más sensibles a su carencia. 

 Ingredientes para 4 personas

Dificultad: fácil

Tiempo: 20 minutos (más el tiempo de refrigeración)

 Ingredientes

  • 100 g de piñones
  • 150 g de fresas
  • 500 g de yogur natural
  • 4 láminas de gelatina
  • 300 ml de nata líquida
  • 50 ml de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 cucharadas de azúcar glas
  • 80 g de azúcar

Preparación:

  1. Primeramente, hidratar la gelatina en un cuenco con agua fría durante 10 minutos.
  2. Después, cortar la vaina de vainilla longitudinalmente y extraer las semillas con la punta de un cuchillo afilado.
  3. Seguidamente, calentar la nata en un cazo junto con el azúcar y la vainilla y cocer a fuego suave durante 5 minutos sin parar de remover.
  4. Pasado el tiempo, retirar el cazo del fuego e incorporar el yogur y
  5. los piñones. Reservar.
  6. Después, poner a calentar la leche en un cazo. Y seguidamente pgregar la gelatina hidratada y escurrida, remover hasta que se disuelva, apartar del fuego y dejar enfriar.
  7. Una vez fría, añadir a la mezcla anterior y remover bien hasta que los ingredientes se integren.
  8. Verter en un molde rectangular y reservar a temperatura ambiente durante 1 hora para que se enfríe. Pasado este tiempo, guardar en la nevera durante 3 horas para que la mezcla cuaje.
  9. Pasado este tiempo, desmoldar y cortar en porciones cuadradas.
  • Lavar las fresas y quitar los pedúnculos.
  • Reservar 2 para la decoración y colocar el resto en el vaso de la batidora. Añadir el azúcar glas y triturar durante unos segundos.
  • Repartir la fresa triturada en 4 platos.
  • Disponer en cada plato un pastelito y decorar con piñones y un cuarto de fresas.

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *