Pudín de col con jamón

La col es sin duda alguna la verdura más beneficiosa para nuestra salud. ¿Sabías que la col es una verdura que ya se conocía en la antigüedad?

La col es una verdura my antigua

Pues si, y verdaderamente era muy apreciada por los Celtas, los Griegos y los Romanos, que ya entonces la utilizaba para los trastornos intestinales y sobre todo para incrementar la leche en mujeres que amamantaban.

Por consiguiente, en la actualidad, sigue siendo una verdura muy valiosa para nuestra salud ya que los beneficios que nos aporta son innumerable. Especialmente, la mejor manera de consumir la col, sin ninguna duda es cruda, ya que de esta manera no perdemos ningún nutrientes y además solo contiene 20 kcal por cada 100 gramos. Pero en esta ocasión, hacemos una excepción y preparamos un pudín de col.

 Para 8 personas

Dificultad: media

Tiempo: 2 horas y 30 minutos (más el tiempo de remojo)

 Ingredientes

  • 500 g de jamón cocido
  • 1 col
  • 1 cebolla
  • la parte blanca de 1 puerro
  • 600 ml de nata líquida
  • 8 huevos
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

  1. Cortar el jamón cocido en dados pequeños y reservar.
  2. Después, limpiar, desechar las hojas más verdes del puerro, y picar. Pelar y picar la cebolla.
  3. Lavar y cortar en juliana la col. Blanquearla durante unos minutos en una olla con agua hirviendo. Escurrir y reservar.
  4. En una cazuela con el aceite, rehogar todas las verduras (puerro, cebolla y col) durante unos minutos hasta que el puerro y la cebolla estén dorados.
  5. Precalentar el horno a 170 ⁰C. Untar con un poco de mantequilla un molde de pudín y forrar con film transparente.
  6. Batir los huevos ligeramente e incorporar la nata, el sofrito de verduras y el jamón. Mezclar y salpimentar. Pasar esta mezcla al molde y hornear al baño maría durante 60 minutos hasta que el pastel esté en su punto. Servir bien caliente.

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