Receta de Cebollas rellenas

La cebolla, esa verdura tan versátil que se usa para todo. Un buen sofrito no es nada sin la cebolla y caramelizada está divina, para bocatas, hamburguesas, para acompañar quesos cremosos.

Sería muy difícil encontrar una casa donde no haya cebolla. Mi madre siempre decía que no se puede coser sin dedal ni cocinar sin cebolla, y tenía razón, porque la cebolla es el alma de muchos platos.

Pero en este caso es la protagonista porque os traigo una receta de cebollas rellenas. Espero que la disfrutéis.

 Para 4 personas

Dificultad: media

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes:
  • 8 cebollas medias
  • 1 panecillo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 250 g de carne de cerdo picada
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 40 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 200 ml de leche
  • 100 ml de nata
  • 80 g de queso rallado
  • perejil
  • pimienta negra
  • sal
Preparación:

Primero remojar el pan en un cuenco con agua y escurrir. Picar e perejil

Después, pelar las cebollas, cortarles la parte de arriba, y con la ayuda de una cucharilla, vaciar la parte de dentro, con cuidado de no romperla, para que no se salga el relleno.

A continuación, picar la parte que se ha sacado de la cebolla y rehogar en un poco de aceite.

Seguidamente, cuando esté dorada, escurrirla y ponerla en un cuenco, añadir al cuenco la carne picada, un huevo, el perejil picado, el panecillo remojado y un poco de sal y pimienta. Mezclar todo y rellenar con esta mezcla las cebollas.

Posteriormente, colocar las cebollas rellenas en una bandeja y poner al horno precalentado a 180 ºC durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.

Mientras, fundir la mantequilla en un cazo y añadir la harina, dar unas vueltas y añadir la leche sin dejar de remover hasta que la salsa espese.

Retirar del fuego y añadir la yema y la nata sin dejar de remover.

Retirar las cebollas del horno y rociarlas con esta crema, espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno unos minutos hasta que estén doradas.

Servir caliente.

 

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