Receta de Pastelitos de chocolate blanco sin gluten

El chocolate blanco está compuesto de azúcar, manteca de cacao y leche.

De modo que en un principio no tiene por que ser un inconveniente para los celíacos, pero siempre es recomendable asegurarse de que no contenga gluten.

Ingredientes para 6 personas:

  • 12 madalenas sin gluten
  • 300 g de chocolate blanco sin gluten
  • 6 huevos
  • 150 g de mantequilla
  • 200 ml de leche
  • 100 g de azúcar

Elaboración:

Precalentar el horno a 150 ºC.

Separar las yemas de las claras.

Poner las yemas en un cazo y añadir 180 ml de leche poco a poco sin dejar de batir.

A continuación, agregar el azúcar y calentar la mezcla a fuego suave sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retirar del fuego y reservar.

Batir las claras a punto de nieve y reservar.

Poner la mantequilla en un cuenco y remover con un tenedor hasta que quede con textura de crema. Después, incorporar el chocolate y remover.

Fundir la mezcla en el microondas durante 2 minutos a potencia 1 (la mínima) hasta que se derrita. Retirar del microondas y mezclar para que los dos ingredientes queden integrados. Reservar a temperatura ambiente hasta que se enfríe.

Pasar la mezcla de yemas, azúcar y leche a un cuenco grande.

Incorporar el chocolate fundido y remover con cuidado. En este momento, añadir las claras a punto de nieve cucharada a cucharada y mezclar con movimientos envolventes hasta conseguir una crema uniforme.

Bañar las madalenas con el resto de la leche. Eliminar el exceso de líquido y disponerlas en la base de unos moldes refractario individuales. Repartir por encima la crema y hornear durante 20 minutos.

Una vez pasado el tiempo, retirar del horno y reservar a temperatura ambiente durante 2 horas.

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *