Receta de Tortitas de patata

Estas Tortitas de patatas son muy típicas de algunos países del este de Europa como por ejemplo, La República Checa o Rumania. Pero también se suelen preparar en Los Países Bajos.

Son muy fáciles de hacer y están riquísimas. Las puedes servir como entrantes o como pica-pica, pero también como guarnición de un plato principal de carne o pescado.

Yo las preparo muchas veces para cenar porque nos resultan deliciosas y solo las tienes que acompañar con una ensaladita y listo. Espero que os gusten.

 Para 4 personas

Dificultad: baja

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:

• 600 g de patatas
• 80 g de harina
• 2 huevos
• 50 ml de leche
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• mejorana
• pimienta negra molida
• sal

Preparación:

Pelar las las patatas, rallarlas groseramente y dejarlas reposar en un colador para que pierdan el agua.

A continuación, echarlas en un cuenco y salpimentar, e incorporar los huevos, la harina y mejorana al gusto.

Después, mezclar todo e incorporar la leche poco a poco, removiendo sin parar hasta conseguir una pasta consistente pero líquida, parecida a la que se usa para hacer crepes.

Calentar un chorro de aceite en un sartén. Echar un cucharón de la pasta y freír la tortita por un lado hasta que esté dorada.

Darle la vuelta y hacerla por el otro lado. Retirarla y dejarla sobre papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.

Freír todas las tortitas de la misma forma hasta acabar con la pasta.

Servirlas tibias o frías.