Tarta de la abuela. Receta checa

Tarta de la abuela. Sin lugar a dudas, la República Checa es aroma, intensidad, contraste, fusión:

Por consiguiente, son elementos clave de una gastronomía que sabe responder a cada uno de los gustos. 

Indiscutiblemente, hay que Asomarse a su cocina a través de los innumerables restaurantes, bares y tabernas que se reparten aquí y allá en pueblos y ciudades señoriales.

Y todo esto al compás de un aria que le transporte a épocas de reyes, heroínas e hidalgos… sin duda alguna, también, desde su casa con las recetas y las historias con las que las endulzamos en este blog.

Antes que nada, recuerda agregar, eso sí, una pizca de romanticismo, un buen puñado de amor y un manojo de pasión, ingredientes esenciales del pueblo checo.

Lo imprescindible, vaya, para que un postre pase de ser bueno a erigirse como excelso…

Para 12 personas

Dificultad: alta

Tiempo: 1 hora y 15 minutos

Ingredientes para tarta de la abuela:

  • 300 g de harina
  • 200 g de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharada de azúcar de vainilla
  • 80 g de azúcar
  • 1 cáscara de limón
  • azúcar glas para decorar
  • 1 bote pequeño de mermelada de mora
  • 100 g de nueces peladas
  • mantequilla y harina para los moldes

Preparación de la tarta de la abuela:

  1. Primeramente, mezclar en un cuenco grande la harina tamizada, la mantequilla, el azúcar, las yemas de huevo, la levadura en polvo, el azúcar de vainilla y la ralladura de limón.
  2. Después, mezclar hasta conseguir una masa suave. Dejar reposar unos 30 minutos en un lugar fresco.
  3. A continuación, repartir la masa en 2 moldes iguales de unos 30 cm de diámetro, previamente engrasados con mantequilla y espolvoreado con harina.
  4. Posteriormente, repartir las nueces sobre uno de ellos y hornerar ambos en el horno precalentado a 170 ºC durante 30 minutos o hasta que estén dorados.
  5. Por último, retirar del horno, dejar enfríar y, una vez friós, extender la mermelada sobre la tarta sin nueces y colocar encima la de nueces, decorar con azúcar glas y servir decorado al gusto.

 

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