Tarta de zanahoria sin gluten

Tarta de zanahoria sin gluten, consejo: como para tantos otros productos, deberemos cerciorarnos muy bien a la hora de comprar tanto la mantequilla, como el queso que vamos a necesitar para esta tarta de zanahoria sin gluten que no contengan gluten:

¿Como sabremos que es un producto libre de gluten?

Obviamente, si en la etiqueta el comerciante nos indica que se trata de un producto totalmente libre gluten, entonces sin lugar a duda podemos comprarlo con seguridad; por lo contrario, es mejor no arriesgarse. Para la nuez moscada, así como para todas las especias, lo mejor es comprar la nuez entera, y no en polvo, pues puede contener aditivos no deseados.

Ingredientes para la tarta de zanahoria sin gluten

  • 175 g de zanahoria rallada
  • 100 g de harina de maíz
  • 75 g de maicena
  • 1 cucharada de levadura química
  • 50 g de coco rallado
  • 50 g de pasas
  • 175 g de queso mascarpone
  • 175 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de azúcar moreno

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 190 ºC.
  2. Batir los huevos junto con los dos tipos de azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. A continuación, cortar la vaina de vainilla longitudinalmente, extraer las semillas con la punta de un cuchillo afilado y añadirlas a la mezcla.
  3. Después, agregar el aceite poco a poco e incorporar el resto de los ingredientes. Mezclar bien y dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante 1 hora.
  4. Pasado el tiempo, poner la masa en un molde redondo de 20 cm de diámetro untado con mantequilla, colocar en el horno y cocer durante 25 minutos hasta que la superficie de la tarta esté dorada.
  5. Comprobar el punto de cocción de la tarta introduciendo en ella un cuchillo; estará en su punto si éste sale limpio.
  6. Desmoldar la tarta sobre una rejilla y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe del todo.
  7. Servir decorada al gusto.

 

 

 

 

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