Tim Tam cake. Tarta de chocolate australiana

Este dulce convertido en una deliciosa tarta, es en realidad una chuchería que se consume en Australia en grandes cantidades. Se trata de un dulce similar a los snacks de chocolate y frutos secos que podemos encontrar en cualquier ciudad del mundo, como pueden ser el Twix o el Kit-Kat. Por lo tanto, si no se pudiera conseguir Tim Tam, puedes sustituirlo perfectamente por el snack que más te guste, solo tienes que tener en cuenta que ha de ser de chocolate.

Para 8 personas

Dificultad: media

Tiempo: 1 hora y 15 minutos (más el tiempo de refrigeración)

Ingredientes:

  • 180 g de mantequilla y un poco más para engrasar
  • 370 g de azúcar glas
  • 3 huevos
  • 75 g de harina
  • 80 g de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 125 ml de leche
  • 125 ml de agua
  • 100 g de Arnott Tim Tam

Para la cobertura:

  • 400 g de chocolate con leche
  • 300 ml de nata líquida

Para el relleno:

  • 125 g de mantequilla
  • 450 g de azúcar glas
  • 2 cucharadas de leche malteada en polvo
  • 2 cucharadas de leche
  • 200 g de chocolate con leche

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. Prepara dos moldes de 18 x 27 cm engrasándolos con un poco de mantequilla.
  3. En un cuenco, bate la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar hasta que obtengas una preparación blanquecina y cremosa. Incorpora entonces los huevos, uno por uno, sin dejar de batir.
  4. Tamiza la mitad de la harina junto con la mitad de la levadura, del bicarbonato y del cacao en un cuenco. Agrega la leche y mezcla. Realiza la misma operación con la otra mitad de estos mismos ingredientes, pero vertiendo el agua.
  5. Vuelca las mezclas en los moldes y alisa la superficie. Hornea los bizcochos durante 25-30 minutos. Una vez pasado ese tiempo, retira del horno, deja enfriar durante 5 minutos, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
  6. Para elaborar la cobertura, pon la nata líquida en un cazo y caliéntala pero sin que llegue a hervir. Dispón el chocolate troceado en un cuenco y cuando la nata esté caliente, viértela sobre el chocolate. Remueve hasta que la cobertura tenga una textura lisa. Refrigera la mezcla en la nevera durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
  7. Para preparar el relleno, bate la mantequilla (a temperatura ambiente) en un cuenco hasta que esté cremosa. Incorpora entonces el azúcar glas poco a poco y sin dejar de batir. Agrega la leche malteada y la leche. Funde el chocolate al baño maría. Cuando esté templado y sin dejar de batir, añádelo a la mezcla de mantequilla y azúcar glas, hasta que quede completamente integrado.
  8. Para montar el pastel, coloca uno de los bizcochos sobre una fuente. Extiende en la superficie el relleno. Pica los Tim Tam y coloca el otro bizcocho encima. Deja refrigerar en la nevera durante 30 minutos.
  9. Pasado ese tiempo, retira el pastel de la nevera y cúbrelo con la cobertura, tanto en la superficie como en los laterales del pastel.

Consejos de maridaje:

Aromatiza un gran vaso de agua con gas con unas gotas de zumo de limón o lima, o prepara una limonada especiada, con cardamomo y jengibre, pero sobre todo no la endulces demasiado, pues de lo que se trata es de suavizar un tanto el dulzor del pastel.

 

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