Imprimir

Cachopo de ternera

Plato Principal
Cocina Asturiana
Preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 Personas

Ingredientes

  • 8 filetes de ternera
  • 4 lonchas de jamón serrano del tamaño de los filetes
  • 4 lonchas de queso curado del tamaño de los filetes
  • huevo
  • pan rallado
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

  1. Salpimentar los filetes de ternera y machacarlos con las propias manos o una maza de cocina para que queden lo más finos posible.
  2. Coger un filete, estirarlo y colocar encima una lámina de jamón serrano y otra de queso. Taparlo con otro filete como si de un sándwich se tratara.
  3. Repetir el proceso cuatro veces con todos los filetes y, una vez formados, volver a aplastarlos.
  4. Colocar palillos en los extremos y laterales de los filetes montados, a fin de que sea más fácil trabajar con ellos. Pasar por huevo batido y pan rallado.
  5. Freír en una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio, con cuidado de que no se queme el empanado pero que se haga bien la carne.
  6. En el cachopo perfecto el queso debe estar derretido, para lo que es necesario freírlo unos 3 o 4 minutos por cada lado.
  7. Retirar los palillos y servir el cachopo recién hecho y acompañado de patatas fritas, champiñones o una ensalada.