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Tortitas de patata con salmón y crema de miel y mostaza

Plato Primer plato
Cocina Japonesa
Preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4 Personas

Ingredientes

  • 4 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • 200 g de salmón ahumado
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Para la crema de miel y mostaza

  • 60 ml de nata líquida
  • 1 cucharada de mostaza en grano
  • zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de miel

Elaboración

  1. Preparación
  2. Elaborar en primer lugar la crema de miel y mostaza. Para ello, mezclar todos los ingredientes en un cuenco. Agregar 2 cucharaditas de agua y batir hasta obtener una crema suave. Tapar y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
  3. A continuación pelar y rallar las patatas. Pelar y picar la cebolla. Pasar a un cuenco y añadir los huevos ligeramente batidos. Salpimentar y mezclar bien.
  4. Precalentar la plancha teppanyaki a máxima potencia. Rociar con un poco de aceite. Cuando esté caliente, verter un par de cucharadas de la mezcla de huevo, patata y cebolla y formar una tortita redonda. Freírla por ambos lados hasta que esté dorada.
  5. Hacer más tortitas con el resto de la preparación y pasarlas a una fuente o a los platos.
  6. Disponer el salmón ahumado sobre las tortitas y aderezar con la crema de miel y mostaza.