¡Me encantan los panes! No lo puedo remediar, soy panarra con todas las letras. Pero eso si, procuro hacerlos yo misma en casa siempre que puedo. Los hago al horno, en la panificadora o en sartén, de todas las maneras están deliciosos. Los preparo de molde, redondos, alargados o planos. Todos me gustan, pero si…
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Pan de pita sin gluten
Pan de pita. Como ya he dicho en un post anterior, uno de los grandes obstáculos de una alimentación libre de gluten son las harinas, pues en nuestra sociedad la harina que se emplea principalmente, para infinidad de productos, es la de trigo, totalmente prohibidas para el celíaco. Pero no desesperemos, que hay otras alternativas…
Rosquillas de limón sin gluten
Rosquillas de limón sin gluten. Estas son de limón, no he querido ponerle anís porque no estoy segura que sea libre de gluten. Si te gustan con sabor a anís puedes mirar si este licor es libre de gluten. Si es así, le puedes añadir una cucharada mezclada con la leche. A mi me encantan…
Receta de Croquetas de butifarra y boletos sin gluten
La alimentación artesana, sana y natural en nuestro hogar es la mejor arma para llevar una dieta sin gluten y muy sana. Es decir, una de las pocas formas, por no decir la única, de saber exactamente qué es lo que comemos, es cocinar en casa y hacerlo de forma integral siempre que se pueda. …
Falafel o croquetas de garbanzos
Falafel, otra forma de cocinar sin gluten Toda persona que deba llevar una dieta libre de gluten necesitará unos firmes cimientos culinarios sobre los que basar su cocina. Y puesto que uno de los fundamentos de la cocina occidental es el trigo, el celíaco se encontrará en muchas ocasiones ante un sinfín de obstáculos para…
Cuscús de maíz para celíacos
De un tiempo a esta parte ser celíaco, es decir, intolerante al gluten, no es sinónimo de llevar una vida complicada. Muy al contrario, se podría decir que en la actualidad se está viviendo en nuestro país uno de los mejores momentos para quienes deben llevar una dieta sin gluten. Y a ello han contribuido…