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Angela García

Cocinera, fotógrafa, food stylist, redactora y editora

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Arroz oriental con salchichas y huevo frito
Arroz oriental con salchichas y huevo frito

Arroz con salchicha al estilo oriental. Receta fácil

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Estas son las variedades de arroz

Arroz glutinoso:

Tiene un elevado contenido en almidón, lo que hace que los granos se peguen unos con otros al cocerlo, haciéndolo idóneo para los sushis y todo tipo de platos de arroces japoneses.

Arroz largo:

Este es el más largo de todos los arroces y el más utilizado en Asia. Es de cocción rápida y debido al menor contenido de almidón el grano queda suelto. Es el más utilizado en ensaladas, guarniciones y arroz blanco.

Arroz medio:

Este grano es el que más se consumen nuestro país ya que es perfecto para las paellas, arroz a la cazuela y los arroces al horno.

Arroz de grano corto:

Este grano es más corto y redondo, cuece bastante rápido y como tiene más almidón es perfecto para los risottos y los postres de arroz con leche.

Arroz integral:

Al conservar la cáscara, también mantiene más vitaminas y minerales que los otros. Es más lento a la ora de cocer y es perfecto para todo tipo de dietas.

Arroz rojo:

Dentro de este tipo de arroz hay distintas variedades según la zona de cultivo. La zona más conocida es Francia, pero también se cultiva en Estados Unidos, Tailandia y Bután, entre otros.

Arroz basmati:

Se cultiva en la india y es de grano largo y fino, el grano queda suelto al cocerse. Es ideal para las guarniciones y los platos con curry.

Arroz tailandés:

Tiene un agradable aroma a jazmín y es perfecto para acompañar platos de pescados y mariscos.

Arroz vaporizado:

Debido a un tratamiento de remojo y vapor, se consigue un arroz brillante que no se pega, pero le cuesta más de absorber los sabores, es ideal para los arroces caldosos.

Arroz salvaje o arroz indio:

Este no es realmente un arroz, es una gramínia acuática, a la que también se le conoce como arroz indio. Crece de forma silvestre en los suelos pantanosos de América del Norte y sur de Canadá. Es ideal para la decoración de platos o para mezclar con otros arroces, pero es conveniente cocerlo siempre por separado.

Arroz negro:

A este arroz también se le conoce con el nombre de venere. Se cultiva en China y antiguamente estaba prohibido a los pobres. Su aroma es muy parecido a la nuez y su color negro se debe a su composición de antocianinas, la misma que contienen los arándanos.

El arroz verde:

Este es un arroz glutinoso, es vietnamita y para que tenga ese aspecto plano lo machacan con mortero. Su color verde es debido a que se cosecha antes de madurar.

También te puede interesar Curry de arroz con gambas

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Arroz oriental con salchichas y huevo frito
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Arroz con salchicha al estilo oriental.

Plato Arroces
Cocina Del mundo
Keyword arroz, oriental, sabores, salchichas

Ingredientes

  • 300 g de arroz
  • 4 salchichas
  • 4 huevos
  • 1 puerro pequeño
  • ½ pimiento amarillo
  • ½ pimiento rojo
  • ½ calabacín
  • 2 chalotas
  • un trocito de jengibre
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 200 g de guisantes
  • 2 hojas de kefir
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Lavar el puerro y picarlo, pelar y picar las chalotas, pelar y picar los dientes de ajo y el jengibre, lavar y picar los pimientos, la zanahoria y el calabacín.
  • Poner un cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva y freír las salchichas cortada en rodajas. Cuando estén fritas, retirar de la sartén y reservar.
  • En la misma cazuela, agregar un poco más de aceite si es necesario y freír el puerro, las chalotas, el ajo y el jengibre.
  • Cuando estas verduras estén blandas, agregar la zanahoria, los pimientos y el calabacín y pochar durante 10 minutos.
  • A continuación, agregar las hojas de kefir y las especias y los guisantes. Cocer durante unos minuto.
  • Agregar el arroz junto con las salchichas, dar unas vueltas y agregar el agua y sal al gusto.
  • Cocer durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté en su punto.
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva, freír los huevos.
  • Servir el arroz caliente con el huevo frito encima.

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