Categoría: Cremas, sopas y cocidos

Todas las cremas, sopas y cocidos tradicionales

Crema de calabacín con pollo

Sopa de pollo y calabacín

¡Me encantan las sopas!, de todas las maneras que se hagan, con tropezones sin ellos, de verdura, de carne, de legumbres, frías o calientes… Siempre las encuentro deliciosas y tengo la suerte de que aSigue leyendo

Caldo Dashi

Caldo dashi Este caldo es uno de los pilares de la gastronomía japonesa y la base de muchos de sus platos. Existen dos tipos. El ichiban dashi (o primer caldo) tiene un sabor suave peroSigue leyendo

Sopa de ajo a la madrileña copia

Sopa de ajo a la madrileña

Desde tiempos inmemoriales, el ajo ha sido protagonista de numerosas tradiciones ligadas a la madre naturaleza, ya sea con los pies en el suelo o con cuestiones de índole sobrenatural. Cuentos, leyendas y supersticiones carganSigue leyendo

Cocido montañés

Cocido montañés. Receta tradicional

Cocido montañés o cocido cántabro. Uno de los platos que es indispensable degustar en tierras de Cantabria es el cocido, algo para lo que, si estáis por allí no tendréis ninguna dificultad, pues en muchasSigue leyendo

Crema de espárragos asados con eneldo

Crema de espárragos asados con eneldo

Crema de espárragos asados con eneldo. Las sopas constituyen seguramente el alimento cocinado más antiguo de las cocinas de todo el mundo. Las primeras nacieron en el neolítico, y con ellas la olla que sirveSigue leyendo

Pote asturiano

Pote asturiano. Receta tradicional

Pote asturiano es uno de los platos que con mayor frecuencia se puede encontrar uno en cualquier casa un día de invierno, especialmente en los pueblos. Aunque la fabada sea más conocida, parece ser queSigue leyendo

Ajoblanco al estilo de Málaga

Ajoblanco al estilo de Málaga

Ajoblanco al estilo de Málaga, la principal virtud de esta sopa y del resto de ellas, es su extraordinaria versatilidad. Se pueden tomar como entrantes, pues son ideales para abrir el apetito (el gastrónomo francésSigue leyendo

Gazpacho Andaluz

Gazpacho Andaluz, receta tradicional

Gazpacho Andaluz es sin duda alguna, uno de los platos más conocidos de la gastronomía andaluza. Tal y como lo conocemos en la actualidad, consiste en elaborar una especie de sopa con una serie deSigue leyendo

ajo colorao

La mejor receta de Ajo colorao 

El Ajo Colorao, es un típico plato andaluz, más concretamente de las provincias de Córdoba, Almería y Málaga, aunque también se prepara en el resto de Andalucía y en algunas partes de Murcia. Los ingredientesSigue leyendo

Crema de berros con picatostes

El berro, no es solo un vegetal exquisito para hacer crema de berros y decorar ensalada, es también una planta medicinal que calma las inflamaciones y los dolores producidos por el reuma. Es un poderosoSigue leyendo