Cocinera, fotógrafa, food stylist, redactora y editora
Tahina o crema de sésamo. Estoy encantada de presentar hoy una de las delicias que comparten muchos países de la cuenca mediterránea. Además de unir culturas, este delicioso entrante une conciencias, pues los vegetarianos —que cada vez son más— podrán degustar un plato que, por sus características nutritivas, poco tiene que envidiar a la carne….
¡Me encantan los panes! No lo puedo remediar, soy panarra con todas las letras. Pero eso si, procuro hacerlos yo misma en casa siempre que puedo. Los hago al horno, en la panificadora o en sartén, de todas las maneras están deliciosos. Los preparo de molde, redondos, alargados o planos. Todos me gustan, pero si…
Sopa de gambas con maíz y puré de patatas. Esta sopa contiene entre otros ingredientes maíz. Y hoy quiero hablaros de este cereal ya que es el tercero más consumido del mundo, después de arroz y el trigo. Su origen es de América donde se consume desde hace más de 7.000 años. Algunos nómadas, empezaron…
Rosquillas de limón sin gluten. Estas son de limón, no he querido ponerle anís porque no estoy segura que sea libre de gluten. Si te gustan con sabor a anís puedes mirar si este licor es libre de gluten. Si es así, le puedes añadir una cucharada mezclada con la leche. A mi me encantan…
La miel tiene tantas propiedades que sería imposible nombrarlas todas en las pocas líneas de esta nota. Pero las principales y más conocidas son sin duda, su poder antiséptico, fortificante, calmante, regulador intestinal, diurético, bactericida y vitamínico. De manera que no hay ninguna escusa para no utilizarla Y que deciros de los buñuelos, esas bolitas…
El chocolate blanco está compuesto de azúcar, manteca de cacao y leche. De modo que en un principio no tiene por que ser un inconveniente para los celíacos, pero siempre es recomendable asegurarse de que no contenga gluten. Ingredientes para 6 personas: 12 madalenas sin gluten 300 g de chocolate blanco sin gluten 6 huevos…
La alimentación artesana, sana y natural en nuestro hogar es la mejor arma para llevar una dieta sin gluten y muy sana. Es decir, una de las pocas formas, por no decir la única, de saber exactamente qué es lo que comemos, es cocinar en casa y hacerlo de forma integral siempre que se pueda. …
¿Que eres celíaco y te encanta en brownie? Pues no te reprimas, aquí tienes una receta sin nada de gluten para que puedas disfrutar de esta delicia sin preocuparte de nada más que de prepararlo, comerlo y disfrutarlo. Ingredientes: 150 g de chocolate para postres sin gluten 80 g de mantequilla 165 g de azúcar…
Pan de pita. Como ya he dicho en un post anterior, uno de los grandes obstáculos de una alimentación libre de gluten son las harinas, pues en nuestra sociedad la harina que se emplea principalmente, para infinidad de productos, es la de trigo, totalmente prohibidas para el celíaco. Pero no desesperemos, que hay otras alternativas…
Estos pastelitos de yogur con piñones y fresas son una verdadera delicia. Son fáciles de hacer, así que no hay excusa para no prepararlos. Es un postre muy sano que a los niños les encantará. Los piñones son unos frutos secos muy ricos en aminoácidos esenciales para el crecimiento y el desarrollo del organismo. de tal…
Ya sabemos que la vida del celíaco a veces parece un juego de malabares, pues debe evitar el consumo de productos alimenticios que contengan gluten. Una buena opción es la realización en casa de algunas preparaciones básicas del menú diario. Así, aparte de disfrutar de su elaboración, se tiene la tranquilidad de saber con exactitud…