Cocinera, fotógrafa, food stylist, redactora y editora
Por fin he podido ponerme a escribiros la receta del escabeche de judías verdes con hinojo. Esta es una receta clásica, pero que yo la heredé de mi madre. Ella siempre la hacía con hinojo recogido del campo. Pero yo la he preparado con bulbos de hinojo, que es más fácil de encontrar, ya que…
Canelones de pisto salsa de queso de cabra Que puedo decir del pisto que no se sepa, si es una de las recetas mas conocidas de nuestro país!!. Solo lleva verduras, es verdad, pero si es de temporada y de cercanía ya sería el remate. Y esa forma de prepararlo, todo bien cortadito y hecho…
Tapa de tronquitos de apio con crema de roquefort y nueces. La historia de las tapas comienza en tiempos del rey español Alfonso X el Sabio. O al menos eos se que lA este rey una enfermedad lo obligaba a comer a escuetos bocados cada cierto tiempo, los cuales debía acompañar con un trago de…
Pesto clásico de piñones y parmesano. ¿quien no conoce el pesto a estas alturas? Supongo que muy pocos, casi todos lo hemos probado en alguna ocasión. Pero, por si queda alguien rezagado que no lo sepa, o que no lo conozca, diré que el pesto es una salsa fría italiana de color verde claro, hecha…
Patatas cajún, receta de Nueva Orleans Lo de la cocina Cajún y la cocina criolla de Nueva Orleans, me tiene un poco liada. Para resumir, creo que la gastronomía cajún proviene de la tradición francesa más rústica adaptada a los ingredientes de la entonces Canadá donde habían llegado en busca de tierras fértiles. Tiempo después…
Las manzanas es una de las frutas que podemos encontrar en las fruterías durante todo el año, así que no tenemos excusa para realizar postres en cualquier momento. Por ejemplo este de manzanas gratinadas tan al estilo vasco. si queréis ver como se hace ir a la receta.
La cocina marroquí es muy sencilla, pero a la vez muy sabrosa. Es muy parecida a otras cocinas del Magreb, pero la marroquí al no haber recibido influencias de la cocina turca a mantenido su personalidad propia. Os dejo estas tortitas que, aunque no son totalmente marroquí si que están muy inspiradas en esta cocina.
Receta: Nachos con queso cheddar y pico de gallo Nachos con queso y pico de gallo. Este plato también tiene su historia. Según cuenta la wikipedia, la historia se desarrolla en la ciudad de Piedras Negras, México. Se dice que varias esposas de militares estadounidenses llegaron a un restaurante llamado el moderno cuando este acababa…
Estas Tortitas de patatas son muy típicas de algunos países del este de Europa como por ejemplo, La República Checa o Rumania. Pero también se suelen preparar en Los Países Bajos. Son muy fáciles de hacer y están riquísimas. Las puedes servir como entrantes o como pica-pica, pero también como guarnición de un plato principal…
Este es un plato elegante y delicioso, parecido al ajo blanco, pero con habas. Tiene un precioso color verde suave que se presta a infinidad de decoraciones, picatostes, crujiente de jamón, hojas de menta picada, unas tiritas de bacalao. Sea con lo que sea que lo decores siempre te quedará un plato de lujo para…
Ensalada de aguacate. Almuñécar. La mejor aliada para la fruta es la luz del sol. Sobretodo en tierras andaluzas algo tan habitual y abundante. Esta maravillosa luz baña los campos y acaricia los cultivos como una madre generosa. Sobre todo el esfuerzo personal e impagable de millones de familias, que enseñan esta labor de generación…
Falafel, otra forma de cocinar sin gluten Toda persona que deba llevar una dieta libre de gluten necesitará unos firmes cimientos culinarios sobre los que basar su cocina. Y puesto que uno de los fundamentos de la cocina occidental es el trigo, el celíaco se encontrará en muchas ocasiones ante un sinfín de obstáculos para…
Se ha planteado en incontables ocasiones si la tortilla de patatas o tortilla española debe llevar o no cebolla. Seguramente es más una cuestión de gusto que no de tradición de tal manera que podemos escoger si añadirla o no a nuestra receta. Hoy en día cualquier cocina tiene en su nevera una docena de…
Las legumbres son una muy buena opción para prepara hamburguesas vegetarianas. Ningún niño —ni muchos adultos— puede resistirse a una buena hamburguesa. Y qué mayor tranquilidad para las madres que elaborarlas en casa. Por supuesto, estas que os traigo hoy, además, son vegetarianas. Por lo que el aporte de vitaminas, minerales y, por supuesto, ácidos…
Ir de tapeo por la ciudad. Hoy os traigo un montadito vegetariano, ya que las personas que llevan esta dieta también tienen derecho a tapear, cosa que se les hace bastante dificil a la hora de salir de tapeo por la ciudad. ¡Por si no lo sabías! El seitan es gluten de trigo por lo…
Estas hamburguesas vegetarianas de champiñones, es una receta sacada de la gastronomía rumana, de hecho procede del monasterio Humor de Bucovina. Es el menú que suelen tomar los religiosos antes de Pascua. Una campaña con mucho humor Recientemente, Reino Unido lanzó una campaña para disuadir a los inmigrantes de otros países a entrar en sus…
Estas deliciosas hamburguesas son típicas de la isla de Santorini. La más meridional de las islas Cícladas está formada por los restos de un cráter volcánico hundido en el mar: a él debe su fama y su tragedia, porque sus erupciones y terremotos la han creado, modelado y también devastado. La erupción más violenta, que…
Me encantan las hamburguesas, no lo puedo evitar, me gusta ir a las hamburgueserías de moda y pedirme la más grande, con mucha lechuga, tomate, queso por encima, mayonesa y sobretodo, acompañarla con boniatos fritos y salsa tzatziki. Los prefiero a las patatas, claro que eso va a gusto por supuesto. Pero eso si, siempre…
Machacón de Toledo. Para conocer esta ciudad no hay cosa que podamos hacer mejor, que recorrer sus preciosas y antiguas calles en busca de algún restaurante o bar donde podamos disfrutar de su deliciosa gastronomía. Sin duda alguna, esto no es difícil, porque no faltan bares o restaurantes donde nos traten como manda la tradición…
Vasitos de fruta con semillas de chía. Verdaderamente, las semillas de chía es uno de esos alimentos de los que no puedes prescindir una vez lo hayas probado. Estas semillas son originarias de México, Guatemala y Nicaragua y es junto con el lino, una de las especies vegetales que más ácidos grasos omega 3 contienen….