Empanadillas crujientes feta

Las empanadillas crujientes de queso feta. Son una especialidad de la cocina griega y se preparan en un momento. En casa nos encantan, así que las hago muy a menudo, sobretodo para cenas de picoteo con amigos o familiares, te sacan de muchos apuros y están deliciosas. También la puedes ver en instagram @cocinarydisfrtar

¡Os dejo la receta, espero que os guste!

Ingredientes:

  • 8 láminas de pasta filo
  • 200 g de queso feta
  • 115 g de requesón
  • 3 cucharadas de perejil o tomillo fresco picado
  • 2 huevos
  • 100 ml de aceite de oliva
  • semillas de sésamo (para decorar)
  • pimienta

Preparación:

Poner en un cuenco el queso feta desmenuzado y el requesón

Batir los huevos en un cuenco y agregarlos a la mezcla de quesos.

Añadir el perejil o el tomillo picaditos y la pimienta, y mezclar todo bien con el tenedor.

Extender una lámina de pasta filo y cortar en tiras longitudinales de unos 8 cm de ancho. Para que el resto de las láminas no se sequen, colocarlas entre paños húmedos.

Extender la lámina en vertical hacia nosotros y pintarla con aceite de oliva.

Colocar una cucharadita colmada de la mezcla en la esquina inferior derecha. Doblar la esquina hasta el lado más largo, formando un triángulo.

Seguir doblando la pasta de un lado a otro, hasta obtener un triángulo bien hecho.

Elaborar el resto de las empanadillas de la misma manera, hasta acabar con la pasta y el relleno.

Colocar las empanadillas en la placa del horno forrada con papel vegetal. Pintarlas con un poco más de aceite y decorar con algunas semillas de sésamo.

Hornear las empanadillas en el horno precalentado a unos 180 ºC unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

Con estas cantidades me han salido unas 25

También podéis visitar mi página web para ver mis trabajos https://angelagarcia.format.com/

Otras empanadillas https://angelagarcia.net/empanadillas-berenjena-queso-mozzrella

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