Hoy os traigo un postre de arroz, esta vez, en lugar de un arroz con leche tradicional, he preparado una mousse. Es delicioso y se prepara en un momento. Lo he hecho con una base de melindros, pero se pueden sustituir por cualquier otro tipo de bizcocho o por galletas tipo maría, desmenuzadas.
Otra opción muy interesante es poner una base de fruta natural, en este caso se prescinde de los melindros y sigue siendo un postre ideal para toda la familia.
El arroz que vamos a utilizar en esta receta es el Arroz de grano corto:
Este grano, como ya os he explicado en un post anterior, es más corto y redondo que las otras variedades, cuece bastante rápido y como tiene más almidón es perfecto para este tipo de postre.
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Mousse de arroz con leche y aromatizado con azahar
Información
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo de reposo: 3 horas
- Raciones: 8
Ingredientes
- 200 g de arroz de grano corto
- 150 g de azúcar
- 1 cucharada de aroma de azahar
- 600 ml de leche
- 350 g de nata montada
- 1 ramita de canela
- 3 hojas de gelatina neutra
- 4 bizcochos tipo melindros
- fruta fresca o canela en polvo para decorar.
Elaboración paso a paso
- Ponemos las hojas de gelatina en agua muy fría durante 15 minutos para hidratarlas.
- Colocamos el arroz en una cazuela y lo cubrimos con la leche, agregamos la ramita de canela, el azúcar y el aroma de azahar y cocemos durante unos 25 minutos (si es necesario agregar un poco más de leche).
- Mientras tanto, batimos la nata pero sin llegar a montarla del todo y la reservamos.
- Pasado el tiempo de cocción del arroz, retiramos del fuego y desechamos la ramita de canela.
- Trituramos el arroz con el brazo de la turmix hasta que conseguimos una textura de crema.
- En este momento, incorporamos la nata semi montada y la gelatina escurrida.
- Lo volvemos a poner al fuego y lo dejamos cocer un minuto más sin dejar de removerlo para integrar todos los ingredientes y evitar que se pegue.
- Retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
- Mientras el arroz se enfría, desmigamos los melindros y los repartimos en los vasos.
- Cuando el arroz esté a temperatura ambiente, terminar de llenar con la mousse de arroz los vaso de los melindros.
- Lo dejamos en la nevera durante al menos 3 horas. Antes de servirlos decorarlos al gusto.