Cocinera, fotógrafa, food stylist, redactora y editora
Este postre que os traigo hoy no es el único postre de Cantabria, lo podéis comprobar si viajáis por esta preciosa región. Y por supuesto, es obligado probar las rosquillas de Reinosa, cuyo principal ingrediente parece ser el frío de esta localidad, ya que la primera fase de su elaboración se lleva a cabo en…
Estas son las variedades de arroz Arroz glutinoso: Tiene un elevado contenido en almidón, lo que hace que los granos se peguen unos con otros al cocerlo, haciéndolo idóneo para los sushis y todo tipo de platos de arroces japoneses. Arroz largo: Este es el más largo de todos los arroces y el más utilizado…
¿A que te resulta curioso que se llame curry, cuando en realidad en los ingredientes no pone que lleve el curry que nosotros conocemos como tal?. Es verdad, pero no hay que olvidar que el curry es la mezcla de varios ingredientes, entre los que se encuentra la cúrcuma, el comino, el cilantro y el…
Hoy os he preparado un Pan muy especial, sabroso, esponjoso y relleno. Va genial para servirlo como entrante, para un pica pica o en un buffet, incluso lo puedes acompañar con alguna salsa que te guste. Esta receta suelo hacerla muy a menudo, sobretodo cuando tengo invitados, bien sean familiares o amigos. Eso si, cada…
Sopa de gambas con maíz y puré de patatas. Esta sopa contiene entre otros ingredientes maíz. Y hoy quiero hablaros de este cereal ya que es el tercero más consumido del mundo, después de arroz y el trigo. Su origen es de América donde se consume desde hace más de 7.000 años. Algunos nómadas, empezaron…
Hummus de garbanzos con pimientos asados Aun no se sabe donde empezó a prepararse el hummus, es probable que al tratarse de un plato tan sencillo comenzara en varios países a la vez. Pero aun así hay varios países que se disputan su autoria, como por ejemplo el Líbano, Turquía o Siria. Parece ser que…
Tapa de codorniz flameada y envuelta en hojas de parra Las tapas son sin lugar a dudas, esos pequeños bocados deliciosos y creativos que a casi todos nos gustan (digo casi, porque siempre hay alguien que no le gustan). Y pueden ser tan variadas como grande sea tu imaginación y tus ganas de crear. Las…
¿Te apetece preparar un receta casera de masa para gnocchis? Parece ser que en la época de los griego y romanos se preparaba plato de masa hecha con harina, agua y sal parecida parecido a los gnocchis. A partir del siglo XVII, cuando llegaron las patatas a Europa se incorporó este ingrediente a la masa,…
La principal virtud de las sopas es su extraordinaria versatilidad. Se pueden tomar como entrantes, pues son ideales para abrir el apetito . (el gastrónomo francés Brillat-Savarin equiparaba la sopa a la obertura de una ópera), como plato único (con legumbres, carnes o pescado, constituyen un alimento completo) e incluso como postre (las sopas de…
Posiblemente, las sopas hayan sido los primeras preparaciones que el ser humano preparó. Claro que tal vez, en aquellos tiempos las preparaciones se limitaban a cereales machacados y remojados con agua, y luego poco a poco fue evolucionando hasta llegar al las preparaciones enormemente elaboradas de hoy en día. Pero hoy no vamos a preparar…
¿que sabemos sobre los anacardos, es un fruto seco, una fruta fresca? Pues es muy curioso porque son las dos cosas a la vez, es como se diría una curiosidad botánica. El anacardo que conocemos se encuentra dentro de una cáscara muy dura y en forma de riñón. Este fruto tiene a su vez un…
Buñuelos de viento con plátano Es difícil entender la Semana Santa sin unos postres típicos, a poder ser fritos. Como son los buñuelos que os he preparado hoy, las torrijas o las hojuelas por nombrar algunos de la infinidad de postres de este tipo que se elaboran por estas fechas en todos los hogares. No…
Lejos de la ortodoxia. La creciente popularización del mojito lleva inevitablemente al afán por innovar la receta clásica, lo cual no resulta fácil, dada su simplicidad y acreditada fama. Ello hace que surjan por doquier combinados inspirados más o menos libremente en el cóctel cubano, en algunos casos combinando ron con otros añadidos y en…
La cemita es un bocadillo mexicano que combina aguacate, pollo rebozado, chipotle y queso de una manera que nunca más querrás otro bocadillo! El pan de la ciudad de Puebla, México es considerado como la versión original de la cemita poblana. En esta receta lo hemos sustituido por pan de hamburguesa. El mejor sitio para…
Guacamoles con nachos El guacamole, es una salsa mundialmente conocida, pero es originaria de México, de hecho ya la preparaban los aztecas y fue extendida después por los conquistadores europeos. En un principio los azteca la preparan con aguacate y chile verde. Posteriormente se le fueron añadiendo otros ingredientes como la cebolla, el tomate…
Croquetas de bacalao versión con patatas. Si hablamos de croquetas, a parte de que las papilas gustativas se nos alteran, también pensamos en algunas muy concretas. Las más conocidas y saboreadas por millones de personas de este país croquetero que es España, son en primer lugar las de bacalao. Que además son las tradicionales de…
Versiones de tartas de manzanas creo que hay tantas como hogares. Porque cada uno hace la suya a su manera y a su gusto. A mi me gustan todas, tengo que admitirlo. ¡¡Las tartas de manzana me pueden, es más fuerte que yo y sobre todo esta, con albaricoques, una delicia!! Casi siempre la hago…
Gazpacho al estilo extremeño Hace aproximadamente 2000 años, Virgilio, en su Égloga segunda hace mención a Testilis que preparaba para los labradores del campo una receta que hoy en día debe considerarse el germen de lo que sería el gazpacho. La receta consistía en Allía, serpyllumque, herbas contundit olentes o lo que es igual, majaba…
Terrina de pollo y pistacho Hoy os dejo esta Terrina de pistachos y melocotones. En otro momento os hablaré de los melocotones, hoy quiero hablaros de los pistachos. Este fruto seco es una enorme fuente de nutrientes, de hecho con solo 60 g obtenemos mas de 300 calorías, muy por debajo de otros frutos secos…
Canelones de pisto salsa de queso de cabra Que puedo decir del pisto que no se sepa, si es una de las recetas mas conocidas de nuestro país!!. Solo lleva verduras, es verdad, pero si es de temporada y de cercanía ya sería el remate. Y esa forma de prepararlo, todo bien cortadito y hecho…