Cocinera, fotógrafa, food stylist, redactora y editora
Este es un plato elegante y delicioso, parecido al ajo blanco, pero con habas. Tiene un precioso color verde suave que se presta a infinidad de decoraciones, picatostes, crujiente de jamón, hojas de menta picada, unas tiritas de bacalao. Sea con lo que sea que lo decores siempre te quedará un plato de lujo para…
Un puchero con mucha historia. Elegante y majestuosa, a orillas del océano Atlántico y arrullada por el Mediterráneo se encuentra la sabia e inmortal provincia de Cádiz, que tiene especiales connotaciones para España y el mundo. A su capital, una ciudad de casta arcaica y señorial, se le ha concedido el privilegio de ser la…
Cordero a la moruna ¿sabías desde cuando se conoce? Cordero a la moruna. Elegante y majestuosa, a orillas del océano Atlántico y arrullada por el Mediterráneo, se encuentra la sabia e inmortal provincia de Cádiz. que tiene especiales connotaciones para España y el mundo. Sin lugar a dudas, a su capital, una ciudad de casta…
Ensalada de aguacate. Almuñécar. La mejor aliada para la fruta es la luz del sol. Sobretodo en tierras andaluzas algo tan habitual y abundante. Esta maravillosa luz baña los campos y acaricia los cultivos como una madre generosa. Sobre todo el esfuerzo personal e impagable de millones de familias, que enseñan esta labor de generación…
En su origen el rancho era un plato muy humilde, concebido en época de hambrunas y para las clases sencillas, por lo que no solía llevar carnes, pero hoy es común prepararlo con chorizo, costillas de cochino (que es como se llama en las islas al cerdo) y ternera. En Gran Canaria, los garbanzos se…
Pan de pita. Como ya he dicho en un post anterior, uno de los grandes obstáculos de una alimentación libre de gluten son las harinas, pues en nuestra sociedad la harina que se emplea principalmente, para infinidad de productos, es la de trigo, totalmente prohibidas para el celíaco. Pero no desesperemos, que hay otras alternativas…
Falafel, otra forma de cocinar sin gluten Toda persona que deba llevar una dieta libre de gluten necesitará unos firmes cimientos culinarios sobre los que basar su cocina. Y puesto que uno de los fundamentos de la cocina occidental es el trigo, el celíaco se encontrará en muchas ocasiones ante un sinfín de obstáculos para…
Las empanadillas, empanadas y croquetas son un gran recurso para aprovechar las sobras que guardamos del día antes en la nevera. Pero aunque no tengas sobras podemos hacer unas deliciosas empanadillas con muy poco ingredientes. Elaborar la base es muy sencillo, pero si no te quieres complicar, en los supermercados venden la masa ya hecha….
Desde tiempos inmemoriales, el ajo ha sido protagonista de numerosas tradiciones ligadas a la madre naturaleza, ya sea con los pies en el suelo o con cuestiones de índole sobrenatural. Cuentos, leyendas y supersticiones cargan a este humilde bulbo —desdeñado en muchas culturas por ingrato, pero amado en la nuestra— de un carácter tan fuerte…
Ya sea a modo de tapa o como plato contundente para el almuerzo, los callos son para los madrileños lo que la gravedad es la Tierra: esto es, ayudan a mantener los pies en el suelo gracias a su consistencia voluptuosa, su textura sensual, un sabor epicúreo y, todo hay que decirlo, una digestión gongorina….
Se ha planteado en incontables ocasiones si la tortilla de patatas o tortilla española debe llevar o no cebolla. Seguramente es más una cuestión de gusto que no de tradición de tal manera que podemos escoger si añadirla o no a nuestra receta. Hoy en día cualquier cocina tiene en su nevera una docena de…
Una de las tartas más deliciosas que he probado.
Las legumbres, una muy buena opción para prepara hamburguesas vegetarianas. Ningún niño —ni muchos adultos— puede resistirse a una buena hamburguesa y qué mayor tranquilidad para las madres que elaborarlas en casa. Estas que os traigo hoy, además, son vegetarianas, por lo que el aporte de vitaminas, minerales y, por supuesto, ácidos esenciales, presentes en…
De un tiempo a esta parte ser celíaco, es decir, intolerante al gluten, no es sinónimo de llevar una vida complicada. Muy al contrario, se podría decir que en la actualidad se está viviendo en nuestro país uno de los mejores momentos para quienes deben llevar una dieta sin gluten. Y a ello han contribuido…
¿Has cocinado alguna vez con teppanyaki? El teppanyaki es sin duda alguna una técnica culinaria, en la que la plancha es la gran protagonista, permite cocinar casi cualquier tipo de alimento de forma fácil, rápida y saludable, y sobre todo compartir y disfrutar del proceso de elaboración con los comensales. Ideas de preparación El teppanyaki…
Ir de tapeo por la ciudad. Hoy os traigo un montadito vegetariano, ya que las personas que llevan esta dieta también tienen derecho a tapear, cosa que se les hace bastante dificil a la hora de salir de tapeo por la ciudad. ¡Por si no lo sabías! El seitan es gluten de trigo por lo…
¿Habías comido alguna vez uno tan grande? El cachopo es un plato tradicional que únicamente se puede encontrar en Asturias. En todo el mundo existen recetas similares, pero ninguna que llegue a su altura. Cambiando la ternera por jamón de york están los clásicos sanjacobos y con pollo se elabora el cordon bleu. La receta…
Esta receta es ideal para celebraciones y fiestas, pues tanto visualmente como su aroma y sabor son excelentes. La pera es una fruta rica en azúcar y vitamina C, lo que la convierte en una fuente de energía sana y excelente. Como consumir este postre Pero en el caso de este postre hay que consumirlo…
El día de San Valentín es el mejor día para decirle a tu pareja cuanto la quieres. Pero no es necesario hacer grandes regalos como te quieren hacer creer en todos los medios de comunicación y en las redes sociales. No hace falta gastar mucho dinero para darle a tu compañero o compañera una pequeña…
La mejor manera de sorprender a nuestros amores en el día de San Valentín es regalándole una tarta en forma de corazón. Ya sabemos que en las pastelerías se pueden adquirir de todos los sabores que nos gusten. Para sorprender Pero la mejor manera de sorprenderles es haciéndola en casa y decorándola de la forma…