No hay nada más rico que un buen pan recién hecho, crujiente, esponjoso y si encima está hecho en casa y lo comes calentito, ya, ni te cuento.Hacer pan es muy sencillo, aunque te parezca lo contrario, el secreto está en utilizar la harina correcta, en un buen amasado y mantenerlo en reposo el tiempo necesario para que suba la masa.
Pero luego está la creatividad y el gusto de cada uno. A la masa le puedes añadir infinidad de ingredientes para hacerlo mas delicioso; aceituna, hierba aromáticas, pasas, chocolate, especias…
En este caso lo he enriquecido con avena, avellanas molidas y mantequilla, pero también puedes mezclar varios tipos de harina para que aun tenga mas sabor, pero eso si, dependiendo del tipo de harina que elijas necesitarás más o menos líquido.
Por ejemplo, las harinas integrales admiten más líquido que las refinadas.
El resultado ha sido un pan muy esponjoso y enormemente sabroso.
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Pan esponjoso de avena, avellanas y mantequilla
Ingredientes
- 450 g de harina
- 50 g de copos de avena
- 225 ml de agua
- 50 ml de leche tibia
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de avellanas molidas
- 1 huevo
- 25 g de levadura fresca
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Poner en un vaso la leche, la levadura el azúcar y una cucharadita de harina, Mezclar y dejar reposar 10-15 minutos.
- Poner la harina en un cuenco grande (también se puede poner en un robot de cocina que tenga la función de amasar), agregar la almendra molida. La avena y la sal y mezclarla bien con la harina.
- Hacer un agujero en medio de la harina y verter en él la levadura reservada, el huevo, el agua y la mantequilla.
- Ir mezclando poco a poco con una espátula o directamente con las manos.
- Cuando esté mezclado, pasar la masa a una superficie enharinada y amasar con las manos durante al menos 10 minutos.
- Cuando la masa esté lisa y elástica, hacer una bola y colocarla en un cuenco, taparla con un paño limpio y dejar reposar hasta que doble su volumen.
- Precalentar el horno a 200 ºC arriba y abajo.
- A continuación, dividir la masa en bolas del mismo tamaño y colocarlas en un molde o bandeja para el horno. Dejar reposar 30 minutos.
- Pasado este tiempo hornear los panes durante 30-35 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar.