Cachopo de ternera
Imprimir Pin

Cachopo de ternera

Plato Principal
Cocina Asturiana
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 Personas

Ingredientes

  • 8 filetes de ternera
  • 4 lonchas de jamón serrano del tamaño de los filetes
  • 4 lonchas de queso curado del tamaño de los filetes
  • huevo
  • pan rallado
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Salpimentar los filetes de ternera y machacarlos con las propias manos o una maza de cocina para que queden lo más finos posible.
  • Coger un filete, estirarlo y colocar encima una lámina de jamón serrano y otra de queso. Taparlo con otro filete como si de un sándwich se tratara.
  • Repetir el proceso cuatro veces con todos los filetes y, una vez formados, volver a aplastarlos.
  • Colocar palillos en los extremos y laterales de los filetes montados, a fin de que sea más fácil trabajar con ellos. Pasar por huevo batido y pan rallado.
  • Freír en una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio, con cuidado de que no se queme el empanado pero que se haga bien la carne.
  • En el cachopo perfecto el queso debe estar derretido, para lo que es necesario freírlo unos 3 o 4 minutos por cada lado.
  • Retirar los palillos y servir el cachopo recién hecho y acompañado de patatas fritas, champiñones o una ensalada.