Ensalada de aguacate
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Ensalada de Almuñécar

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 4 Personas

Ingredientes

  • 1 aguacate
  • 2 manzanas rojas
  • el zumo de 1 limón
  • 20 g de almendras tostadas
  • 1 cucharada de mostaza
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • pimienta
  • sal

Elaboración paso a paso

Preparación:

  • Pelar el aguacate, retirar el hueso y cortar en dados pequeños. A continuación, lavar y pelar las manzanas. Desechar el corazón y cortar en dados pequeños. Colocar ambos ingredientes en una ensaladera.
  • En un cuenco, mezclar el aceite, la mostaza, y la sal y la pimienta al gusto. Incorporar el zumo de limón y batir hasta que la vinagreta ligue.
  • Cuando esté bien ligada, verter sobre la ensalada y mezclar para que todos los ingredientes se impregnen bien.
  • Pelar las almendras y triturar en un mortero. Espolvorear por encima de la ensalada y servir.