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Tartitas de puré de patatas.

Información

  • Para 20 unidades
  • Dificultad: media
  • Tiempo: 35 minutos (más el tiempo de reposo)

Ingredientes

  • 200 ml de agua
  • 500 g de harina
  • 1 cucharada de aceite
  • sal
  • aceite para freír
  • Para el relleno
  • 500 g de puré de patatas
  • 150 g de queso de oveja
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Mezclar en un cuenco la harina, el agua, la cucharada de aceite y un poco de sal. Amasar hasta obtener una textura elástica y homogénea.
  • Dividir la masa en 20 porciones y formar pequeñas bolas. Dejarlas reposar 30 minutos en un lugar cálido.
  • Pasado ese tiempo, espolvorear con harina la superficie de trabajo. Con ayuda de un rodillo, extender las bolas formando unos círculos.
  • Para el relleno, calentar la mantequilla en una sartén y pochar la cebolla picada. Retirar del fuego y mezclar con el puré de patatas y el queso cortado en dados pequeños.
  • Colocar el relleno en el centro de cada circulo de pasta y extenderlo por la superficie sin llegar hasta los bordes.
  • Para cerrar los pastelitos, llevar los bordes hacia el centro, dándole una forma octogonal.
  • Freírlas en aceite bien caliente a fuego medio, unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
  • Nota: también se le puede añadir hierbas aromáticas al gusto.