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Arroz con vino, pollo y verduras

Plato Arroces
Cocina Española
Keyword arroz, vino

Ingredientes

  • 600 g de pollo
  • 350 g de arroz
  • 3 to mates
  • 3 pimientos rojos
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 clavo de especia
  • pimienta molida
  • 50 ml de vino blanco
  • 750 ml de caldo de pollo
  • 30 g de manteca de cerdo
  • 40 ml de aceite
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Pelar los tomates y las cebollas y picar ambas verduras. Pelar los dientes de ajo.
  • Cortar dos de los pimientos en dados pequeños y asar el tercero.
  • Lavar, limpiar y trocear el pollo.
  • Calentar la manteca en una cazuela de barro y rehogar los dientes de ajo. Añadir enseguida los trozos de pollo y salpimentar al gusto.
  • Una vez dorado, rociar el pollo con el vino blanco, agregar la hoja de laurel y el clavo. Dejar cocer a fuego lento.
  • Mientras, en una sartén con aceite caliente, sofreír los tomates, las cebollas y los dos pimientos picados.
  • Cuando el sofrito esté en su punto, rociar con el caldo, remover y verter el sofrito en la cazuela del pollo.
  • Cuando dé el primer hervor, incorporar el arroz y dejar cocer durante unos 20 minutos.
  • Retirar la cazuela del fuego, dejar reposar unos minutos y decorar con el pimiento asado y cortado en tiras.
  • Servir caliente.