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Ternera con salsa de anacardos

Plato Primer principal
Cocina Del mundo
Keyword Anacardos, salsa, ternera
Tiempo de cocción 35 minutos
Raciones 4

Ingredientes

  • 500 g de filetes de ternera mientras más tierna mejor
  • 80 g anacardos crudos y molidos
  • 2 dientes de ajo
  • 3 to mates maduros
  • 2 cebollas
  • 100 ml de agua
  • 100 ml de aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Salpimentamos los filetes por los dos lados y reservamos.
  • Pelamos las cebollas y las picamos; pelamos y picamos los dientes de ajo.
  • Escaldamos los tomates en agua hirviendo durante un par de minutos y a continuación los pelamos le quitamos las semillas y los trituramos.
  • Ponemos una cazuela al fuego con el aceite de oliva y sofreímos la cebolla a fuego medio. Cuando esté transparente, incorporamos el ajo y sofreímos durante un par de minutos removiendo constantemente. Agregamos entonces el tomate y proseguimos la cocción unos minutos más.
  • Incorporamos a la cazuela los filetes, la tapamos y cocemos el conjunto durante 10 minutos, hasta que los filetes estén tiernos.
  • Agregamos entonces los anacardos molidos, removemos y añadimos el agua. Proseguimos con la cocción a fuego lento durante unos minutos más, hasta que la salsa se espese.
  • Cuando todo esté en su punto, retiramos del fuego, sacamos la carne de la cazuela y trituramos la salsa. Volvemos a introducir la carne y calentamos un poco antes de servirla.