Quiche de puerro con parmesano y tomate cherry
Raciones 4
Información
- Para 4-6 personas
- Dificultad: fácil
- Tiempo: 1 hora
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre o masa quebrada pasta brisa
- 2 puerros grandes
- 8 to mates cherry
- 2 huevos
- 125 ml de nata líquida
- 1 cucharada de pan rallado
- 50 g queso parmesano rallado
- pimienta negra
- sal
Elaboración paso a paso
- Limpiar los puerros y cortar en rodajas de unos 5 mm de grosor. Ponerlos a cocer en una cacerola cubiertos con agua con sal y vino durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
- Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
- Batir en un cuenco los huevos y la nata y salpimentar al gusto.
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Cubrir un molde redondo para horno previamente engrasado con la masa quebrada. Espolvorear con el pan rallado y el queso parmesano
- Distribuir por encima los puerros y verter la mezcla de huevos y nata líquida, repartiéndola bien por toda la quiche.
- Colocar por encima a modo de decoración los tomates cherry partidos por la mitad
- Meter en el horno y hornear unos 40 minutos en la bandeja central.
- Dejar enfriar la quiche antes de guardar nuestra ración en un táper.
- Tomar a temperatura ambiente o calentar ligeramente en el microondas. De ambas formas está deliciosa.