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Pan esponjoso de avena, avellanas y mantequilla

Plato Panes
Cocina Del mundo
Keyword Pan de avellana, Pan de avena
Raciones 9

Ingredientes

  • 450 g de harina
  • 50 g de copos de avena
  • 225 ml de agua
  • 50 ml de leche tibia
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de avellanas molidas
  • 1 huevo
  • 25 g de levadura fresca
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

  • Poner en un vaso la leche, la levadura el azúcar y una cucharadita de harina, Mezclar y dejar reposar 10-15 minutos.
  • Poner la harina en un cuenco grande (también se puede poner en un robot de cocina que tenga la función de amasar), agregar la almendra molida. La avena y la sal y mezclarla bien con la harina.
  • Hacer un agujero en medio de la harina y verter en él la levadura reservada, el huevo, el agua y la mantequilla.
  • Ir mezclando poco a poco con una espátula o directamente con las manos.
  • Cuando esté mezclado, pasar la masa a una superficie enharinada y amasar con las manos durante al menos 10 minutos.
  • Cuando la masa esté lisa y elástica, hacer una bola y colocarla en un cuenco, taparla con un paño limpio y dejar reposar hasta que doble su volumen.
  • Precalentar el horno a 200 ºC arriba y abajo.
  • A continuación, dividir la masa en bolas del mismo tamaño y colocarlas en un molde o bandeja para el horno. Dejar reposar 30 minutos.
  • Pasado este tiempo hornear los panes durante 30-35 minutos.
  • Retirar del horno y dejar enfriar.