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Mousse de arroz con leche y aromatizado con azahar

Plato Dessert, Postre
Cocina Internacional
Keyword aroma de azahar, Arroz con leche, Mousse

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de reposo: 3 horas
  • Raciones: 8

Ingredientes

  • 200 g de arroz de grano corto
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharada de aroma de azahar
  • 600 ml de leche
  • 350 g de nata montada
  • 1 ramita de canela
  • 3 hojas de gelatina neutra
  • 4 bizcochos tipo melindros
  • fruta fresca o canela en polvo para decorar.

Elaboración paso a paso

  • Ponemos las hojas de gelatina en agua muy fría durante 15 minutos para hidratarlas.
  • Colocamos el arroz en una cazuela y lo cubrimos con la leche, agregamos la ramita de canela, el azúcar y el aroma de azahar y cocemos durante unos 25 minutos (si es necesario agregar un poco más de leche).
  • Mientras tanto, batimos la nata pero sin llegar a montarla del todo y la reservamos.
  • Pasado el tiempo de cocción del arroz, retiramos del fuego y desechamos la ramita de canela.
  • Trituramos el arroz con el brazo de la turmix hasta que conseguimos una textura de crema.
  • En este momento, incorporamos la nata semi montada y la gelatina escurrida.
  • Lo volvemos a poner al fuego y lo dejamos cocer un minuto más sin dejar de removerlo para integrar todos los ingredientes y evitar que se pegue.
  • Retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
  • Mientras el arroz se enfría, desmigamos los melindros y los repartimos en los vasos.
  • Cuando el arroz esté a temperatura ambiente, terminar de llenar con la mousse de arroz los vaso de los melindros.
  • Lo dejamos en la nevera durante al menos 3 horas. Antes de servirlos decorarlos al gusto.