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Hojaldres de manzana con crema pastelera

Plato Dessert, Postre
Cocina Internacional
Keyword crema pastelera, hojaldres, manzanas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Dificultad: fácil
  • Raciones: 6-8

Ingredientes

  • 1 base de hojaldre
  • 2 manzanas
  • 1 huevo batido
  • 50 g de mantequilla derretida
  • crema pastelera
  • azúcar para espolvorear

Para la crema pastelera

  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla
  • 300 ml de leche yo la he puesto semi, pero se puede poner entera o desnatada
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas colmadas de maicena

Elaboración paso a paso

  • Pon la leche con la vainilla en un cazo y llévala al fuego medio. Cuando llegue al punto de ebullición, Retírala del fuego y deja que se temple un poco.
  • Mientras tanto, pon en un cuenco las yemas de huevo, el azúcar y la maicena y mezcla muy bien con las varillas.
  • Vierte la leche ya templada en el cuenco y remueve para mezclar todo.
  • Vuelve a poner la mezcla en el cazo y ponla a fuego medio sin dejar de remover para que no se pegue. Cuando la mezcla esté espesa, retira el cazo del fuego y deja enfriar.
  • Pela las manzanas, elimina el corazón, córtalas en rodajas finas y resérvalas.
  • Corta el hojaldre en varios trozos, yo lo he cortado en puntas y me han salido ocho.
  • Ponlos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
  • Reparte la crema pastelera sobre todos los trozos dejando un bordecito al rededor del hojaldre.
  • Cubre la crema con una capa de rodajas de manzana.
  • A continuación, pinta las rodajas de manzana con la mantequilla derretida. Y los bordes del hojaldre que hemos dejado libres con huevo batido.
  • Esparce por encima azúcar al gusto y ponlas en el horno durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
  • Retíralas del horno y deja enfriar sobre una rejilla.