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Souvlákia de halloumi y salsa de ouzo y pasas.

Plato pinchos
Cocina Del mundo, griega, Internacional
Keyword cocina griega, halloumi, pinchos, queso

Información

  • Para 4 personas
  • Dificultad: fácil
  • Tiempo: 30 minutos

Ingredientes

  • 400 g de queso halloumi
  • 18 cebollas perla
  • aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de sal
  • pimienta negra

Para la salsa de ouzo y pasas

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 175 g de pasas de Corinto
  • 100 ml de ouzo aguardiente griego
  • 20 g de menta fresca picada
  • Para servir
  • 6 brochetas

Elaboración paso a paso

  • Dejar en remojo las brochetas durante 20 minutos para que luego aguanten mejor el calor.
  • Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio y dorar ligeramente las cebollitas durante 12-15 minutos. Retirar y dejar enfriar.
  • Cortar el queso en cubos de unos 3 cm.
  • Deshacer la mantequilla en otra sartén antiadherente y calentar las pasas. Verter el ouzo, salpimentar y dejar cocer unos minutos hasta que el alcohol se haya evaporado y quede una salsa densa. Incorporar la menta picada. Reservar.
  • Ensartar 3 dados de queso y 3 cebollitas en cada una de las brochetas, alternándolas. Pintarlas con aceite.
  • Hacer las brochetas en una bandeja al grill o en la parrilla hasta que el queso esté ligeramente dorado.
  • Disponerlas en una fuente o un cuenco y rociar con la salsa de ouzo y pasas.