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Pasta fresca verde de espinaca o kale

Plato Pasta
Cocina Italian
Keyword Pasta fresca de espinacas, Pasta fresca de kale, Pasta fresca verde,

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 400 g de harina
  • 150 g de espinacas o Kale
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pellizco de sal

Elaboración paso a paso

  • Pon al fuego una olla con abundante agua. Cuando comience a hervir, introducir las espinacas o la kale y dejar durante un minuto. Retirarla del agua y escurrir la verdura.
  • A continuación, triturarla y dejarla escurrir en un colador durante al menos 30 minutos.
  • De la misma manera que hicimos en la pasta básica, vamos a poner en un cuenco la harina, haciendo un hueco en medio. Ahí ponemos el puré de espinacas o kale y el resto de los ingredientes.
  • Y seguimos los pasos de la receta básica sin omitir ninguno.
  • Cuando tengamos la masa y hecha, hacemos una bola, la envolvemos en papel film y la dejamos durante una hora reposando en la nevera.
  • Una vez pasado este tiempo, ya puedes estirarla como hicimos en la básica y cortar la pasat de la forma que más te guste.
  • Cuece la pasta fresca en agua hirviendo durante 2 ó 3 minutos, según tu gusto, y sirvela con tu salsa favorita.
  • Si no la vas a consumir al momento, guarda la pasta, tapada o cubierta con film transparente, en la nevera hasta el momento de utilizarla.
  • Y si lo que prefieres es secarla, solo tienes que seguir los pasos de la receta básica.