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Cerdo agridulce

Plato Carnes
Cocina China
Keyword Cerdo agridulce, cocina oriental, salsa agridulce
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4

Ingredientes

  • 600 g de lomo de cerdo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharada de vino de arroz chino
  • pimienta blanca al gusto
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de maicena
  • semillas de sésamo
  • aceite de girasol para freír
  • 300 g de arroz cocido
  • sal

Para la salsa

  • 125 ml de agua
  • 3 cucharadas ketchup o salsa de tomate casera
  • 2 cucharadas Salsa de soja
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas vinagre de arroz
  • 2 cucharadas azúcar blanca
  • 1 cucharadita de maicena
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Cortamos el lomo en tiras finas y lo colocamos en un cuenco grande.
  • A continuación añadimos la salsa de soja, el vino, el huevo, una pizca de sal y pimienta blanca al gusto. Lo mezclamos muy bien, lo tapamos con papel film y lo dejamos marinar al menos 30 minutos.
  • Pasado el tiempo de reposo, rebozamos el cerdo con la harina y la maicena mezcladas en un plato.
  • Ponemos una sartén honda al fuego medio con abundante aceite de girasol y freímos la carne rebozada en varias tandas durante unos minutos sin que llegue a dorarse del todo. La retiramos de la sartén y la dejamos sobre papel de cocina.
  • A continuación subimos el fuego y volvemos a freír la carne hasta que esté bien dorada y crujiente. La retiramos y la volvemos a poner sobre papel de cocina, para que suelte el exceso de grasa.
  • En otra sartén con un chorrito de aceite de girasol, freímos los dientes de ajo majados. Agregamos el agua, el vinagre de arroz, el ketchup, la salsa de soja ligera, el azúcar, una pizca de sal y lo mezclamos todo bien.
  • Agregamos poco a poco la cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua para espesar la salsa. Incorporamos la carne frita y lo mezclamos todo bien.
  • Después lo colocamos en una fuente, lo decoramos con las semillas de sésamo y lo servimos bien caliente acompañado con el arroz cocido.
  • Servimos el cerdo agridulce en un plato, le ponemos semillas de sésamo tostado por arriba y ya está listo para comer sólo o acompañado de arroz blanco recién cocido.