Cocinera, fotógrafa, food stylist, redactora y editora
El okonomiyaki, que puede traducirse como «cocinar en la plancha al gusto», es una de las especialidades de la región de Kansai, y especialmente de la ciudad de Osaka. La gran variedad de ingredientes con la que se prepara (desde carne de cerdo a mariscos y verduras) le ha valido el nombre de «pizza japonesa»,…
Hacía mucho tiempo que quería preparar CERDO AGRIDULCE, una receta de la gastronomía china. Me daba la impresión de que era muy complicada y por eso me costó un poco decidirme. Hasta que encontré la cuenta de Kwan Homsai que prepara unas recetas orientales de lo mas deliciosas y muy fáciles de preparar, con sus…
Sigo con los escabeches… no sé a ti, pero a mi me encantan. Siempre que puedo preparo alguno. Hace unos días preparé uno de judías verdes que estaba para chuparse los dedos. Pero la próxima vez que lo prepare le haré una foto más bonita y la cambiaré, porque la que hice no le hace…
Tahina o crema de sésamo. Estoy encantada de presentar hoy una de las delicias que comparten muchos países de la cuenca mediterránea. Además de unir culturas, este delicioso entrante une conciencias, pues los vegetarianos —que cada vez son más— podrán degustar un plato que, por sus características nutritivas, poco tiene que envidiar a la carne….
Por fin he podido ponerme a escribiros la receta del escabeche de judías verdes con hinojo. Esta es una receta clásica, pero que yo la heredé de mi madre. Ella siempre la hacía con hinojo recogido del campo. Pero yo la he preparado con bulbos de hinojo, que es más fácil de encontrar, ya que…
Seguimos con las pastas frescas, ¡¡que me encanta!!. Siguiendo la receta de la pasta fresca básica que tenéis ya colgada desde hace días, se pueden hacer infinidad de pastas de todos los colores, rosa, lila, amarilla… He empezado por la verde porque la he preparado en dos versiones, la de espinacas y la de kale….
¿Que os parecen unas deliciosas hamburguesas con un toque oriental?. Me chiflan las hamburguesas, a estas les he añadido unas algas hiziki que compre hace días en un supermercado oriental en Barcelona y las he acompañado con salsa teriyaki. Esta alga es una variedad poco conocida aquí pero muy consumida en países como China y…
Esta receta es muy sencilla pero está riquísima una nueva forma de preparar Huevos con jamón. Va estupenda para esas ocasiones en las que no sabes que hacer para cenar, y que tampoco te apetece estar mucho tiempo en la cocina. Se prepara muy rápido, y lo que es mejor, es una de esas receta…
Hoy os traigo una receta típicamente griega. El sol, el viento, las montañas, la insularidad y el mar –sinónimo a veces de aislamiento, pero muchas más veces de vía de comunicación entre culturas– son los grandes protagonistas del paisaje griego. El clima mediterráneo bendice el país con islas donde siempre es verano, aguas cristalinas, grandes…
¡Me encantan los panes! No lo puedo remediar, soy panarra con todas las letras. Pero eso si, procuro hacerlos yo misma en casa siempre que puedo. Los hago al horno, en la panificadora o en sartén, de todas las maneras están deliciosos. Los preparo de molde, redondos, alargados o planos. Todos me gustan, pero si…
Hoy os voy a preparar un postre muy sencillo y que solo os llevará un ratito prepararlo. Lo podéis hacer con antelación ya que se conserva muy bien y te vale tanto para postre, merienda o desayuno. Se trata de unos hojaldres de manzana con crema pastelera, eso si, una crema pastelera rápida para que…
Como ya sabemos la mayoría de las personas, la pasta no se acaba en los clásicos espaguetis o macarrones, hay mucho más después de esto. Pero para comer una buena pasta tampoco es necesario ir a la búsqueda de un restaurante italiano. Prueba a hacer en casa tu propia pasta fresca y atrévete a experimentar…
Hoy os traigo un risotto delicioso y muy fácil de preparar. Los risottos, al igual que los arroces con leches es conveniente prepararlos con un arroz adecuado para conseguir una textura de crema. En estos casos los arroces de grano corto son los ideales, como por ejemplo el arborio o carnaroli que ya se pueden…
Hoy os traigo un postre de arroz, esta vez, en lugar de un arroz con leche tradicional, he preparado una mousse. Es delicioso y se prepara en un momento. Lo he hecho con una base de melindros, pero se pueden sustituir por cualquier otro tipo de bizcocho o por galletas tipo maría, desmenuzadas. Otra opción…
Hoy os traigo una rosa, si, si, una rosa de masa filo con flan de manzana. Ya es un clásico en Inglaterra la famosa ruffle milk pie. La base de este delicioso postre está elaborado con leche y huevo, digamos que es una mezcla entre flan, puding y tarta. Una mezcla cremosa y deliciosa, en…
No hay nada más rico que un buen pan recién hecho, crujiente, esponjoso y si encima está hecho en casa y lo comes calentito, ya, ni te cuento.Hacer pan es muy sencillo, aunque te parezca lo contrario, el secreto está en utilizar la harina correcta, en un buen amasado y mantenerlo en reposo el tiempo…
Quiche de puerros y tomates cherry para llevar al campo La comida tiene que entrar por los ojos siempre, por eso es fundamental cuidar la presentación hasta el más mínimo detalle, aunque estés en el campo. No hacen falta muchas cosas rimbombantes, basta con cosas simples, como emplatar la comida en bonitos platos de papel,…
Espárragos blancos con vinagreta de verduras y jamón ibérico Debido al precio que tienen, los espárragos blancos se consideran casi un manjar. Y es que estos espárragos son más caros de producir que los verdes, ya que crecen debajo de la tierra para que no les de la luz, y es por ese motivo que…
A veces la improvisación es la clave para que a la hora de cocinar, te salga una buena receta. Es cierto que hay algunas recetas que son inamovibles que la falta de un ingrediente le puede cambiar el sabor característico. Pero no siempre hay que seguir paso a paso y al pie de la letra…
Corazones de crepes sin gluten. Receta Receta de Crepes en forma de corazones. Son muy divertitos y perfectos para sorprender tanto a la pareja o a los niño. Son geniales para celebrar un cumpleaños, el día de los enamorados, o cualquier otra celebración. Estos los he preparado sin gluten, para que lo puedan comer todas…